ВАРЕНЬЕ

ИЗ ЛЕСНЫХ ЯГОД

Лучшие рецепты хозяек

ВАРЕНЬЕ

ИЗ САДОВЫХ ЯГОД

Лучшие рецепты

ВАРЕНЬЕ

КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Лучшие рецепты

ВАРЕНЬЕ

ПОВИДЛО

ДЖЕМ

КОНФИТЮР

Библиотека варенье

На Руси всегда любили пиnь чай и к нему подавали в красивой вазочке варенье. Варенье - это ягоды и фрукты, сваренные на сахаре или патоке. В старину варили на меду.

Сайт "Библиотека Варенья " - это уникальная библиотека, где аккуратно расставленные по стеллажам стоят не книги, а баночки с вареньем. Здесь истинное богатство: мандариновое, персиковое, сливовое, из сосновых шишек, из грецких орехов, арбуза и дыни. лепестков роз... тут любой сдастся без боя.
Виртуальная библиотека Варения состоит из Абонемента, где рецепты варенья "выдаются на руки"; читального зала, где сидя за своим столом, можно получить рецепты приготовления варения (видеоматериалы по приготовлению блюд из плодов). А также лавка варения, где выложены рецепты приготовления блюд и напитков из варенья: винный погребок и пироги с вареньем. От библиотекарских формуляров мы решили отказаться, потому что еще такого не было, чтобы, взяв рецепт, его не вернули обратно.
Каждый зарегистрированный пользователь сайта "на руки" получает читательский билет - в память о научных открытиях, сделанных в виртуальной Библиотеке варения.
Библиотечный фонд пополняют посетители сайта. Для этого достаточно написать рецепт на нашу почту Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. с обязательным указанием ФИО и электронной почты. Можно добавить фото. Основную часть "экспонатов" составляют старинные рецепты, переданные из рук в руки.
Если Вы хозяйка, сладкоежка или просто любознательный и неравнодушный к истории и кулинарии человек, то наш сайт создан именно для Вас.

Наша Библиотека Варенья ориентированна на собрание и упорядочение рецептов варенья и его производных.
Нам интересны стариные, повседневные и новые рецепты приготовления блюд из ягод , фруктов и трав.
Наша задача собрать как можно больше рецептов, чтобы  людей смогли их узнать и использовать. Мы стараемся найти и упорядочить рецепты варенья и производные от него начиная с давних времен и по сей день.
Мы будем рады внести на страницы нашего сайта Ваш рецепт и поставить его на тематическую полочку нашей виртуальной библиотеки.
Лучшая ассоциация - это варение!
Ложку съел - и в нутри лето!

Варенье- национальное достояние России.
Многие века женщины варили варенье, причем каждая настоящая хозяйка знала десятки рецептов. Мы об этом можем только мечтать. Этот процесс был глубоко изучен и доведен до уровня искусства: что, когда и как варить. Очень жаль , что сейчас многие рецепты утеряны, а многим просто не придают значения.
История варенья насчитывает не одну сотню лет. До сих пор историки спорят, кто первым придумал сладкое лакомство – угро-финские племена или восточные славяне. Варенье на Руси появилось много раньше, чем сахар. В старину его варили на меду или на патоке, а нередко просто ягоды и фрукты варили до густоты и выдерживали в печи.
Во многих странах умели заготавливать ягоды или фрукты впрок. «Братья» и «сестра» варенья – конфитюр и джем, мармелад и смоква. Но именно русское варенье разнообразное и полезное. А главное, удивительно вкусное.
На Руси варили разные виды варенья: из лесных и садовых ягод, груш и яблок, из изюма и арбузов, привозимых в Московию с низов Волги, и даже из овощей! Иван Грозный обожал варенье из огурцов на меду, а Екатерина Великая за рецепт «изумрудного» крыжовенного варенья наградила повариху перстнем с изумрудом.
На званых обедах аристократии подавалось до тридцати сортов различного варенья. В 1812 году один из генералов наполеоновской армии написал : «Судя по огромным запасам, которые были найдены в Москве, русские помещики истребляют варенье в огромном количестве».
Приготовление излюбленного лакомства было особым ритуалом, секреты которого передавались из поколения в поколение. К сбору ягод и к варке варенья приступали в строго определенные дни. Варенье из черной смородины начинали заготавливать 6 июля – «на Еремея», а малиновое - 11 июля, в день Ефимьи Стожарлицы.
Искусство варить варенье передавалось в пансионах благородных девиц и ставилось в один ряд с умением танцевать или играть на фортепиано. Даже дамы высшего света ревниво оберегали семейные рецепты варенья, а князь Цицианов, которого называли «русским бароном Мюнхгаузеном», лично готовил его.
В нашей Библиотеке Варения также представлены старинные народные рецепты, которые были найдены, изучены и проверены.
Сладкой жизни Вам, дамы и господа!