Библиотека Варенье - Главная

ВАРЕНЬЕ

ИЗ ЛЕСНЫХ ЯГОД

Лучшие рецепты хозяек

ВАРЕНЬЕ

ИЗ САДОВЫХ ЯГОД

Лучшие рецепты

ВАРЕНЬЕ

КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Лучшие рецепты

ВАРЕНЬЕ

ПОВИДЛО

ДЖЕМ

КОНФИТЮР

Библиотека варенье

На Руси всегда любили пиnь чай и к нему подавали в красивой вазочке варенье. Варенье - это ягоды и фрукты, сваренные на сахаре или патоке. В старину варили на меду.

Сайт "Библиотека Варенья " - это уникальная библиотека, где аккуратно расставленные по стеллажам стоят не книги, а баночки с вареньем. Здесь истинное богатство: мандариновое, персиковое, сливовое, из сосновых шишек, из грецких орехов, арбуза и дыни. лепестков роз... тут любой сдастся без боя.
Виртуальная библиотека Варения состоит из Абонемента, где рецепты варенья "выдаются на руки"; читального зала, где сидя за своим столом, можно получить рецепты приготовления варения (видеоматериалы по приготовлению блюд из плодов). А также лавка варения, где выложены рецепты приготовления блюд и напитков из варенья: винный погребок и пироги с вареньем. От библиотекарских формуляров мы решили отказаться, потому что еще такого не было, чтобы, взяв рецепт, его не вернули обратно.
Каждый зарегистрированный пользователь сайта "на руки" получает читательский билет - в память о научных открытиях, сделанных в виртуальной Библиотеке варения.
Библиотечный фонд пополняют посетители сайта. Для этого достаточно написать рецепт на нашу почту Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. с обязательным указанием ФИО и электронной почты. Можно добавить фото. Основную часть "экспонатов" составляют старинные рецепты, переданные из рук в руки.
Если Вы хозяйка, сладкоежка или просто любознательный и неравнодушный к истории и кулинарии человек, то наш сайт создан именно для Вас.

Наша Библиотека Варенья ориентированна на собрание и упорядочение рецептов варенья и его производных.
Нам интересны стариные, повседневные и новые рецепты приготовления блюд из ягод , фруктов и трав.
Наша задача собрать как можно больше рецептов, чтобы  людей смогли их узнать и использовать. Мы стараемся найти и упорядочить рецепты варенья и производные от него начиная с давних времен и по сей день.
Мы будем рады внести на страницы нашего сайта Ваш рецепт и поставить его на тематическую полочку нашей виртуальной библиотеки.
Лучшая ассоциация - это варение!
Ложку съел - и в нутри лето!

Варенье- национальное достояние России.
Многие века женщины варили варенье, причем каждая настоящая хозяйка знала десятки рецептов. Мы об этом можем только мечтать. Этот процесс был глубоко изучен и доведен до уровня искусства: что, когда и как варить. Очень жаль , что сейчас многие рецепты утеряны, а многим просто не придают значения.
История варенья насчитывает не одну сотню лет. До сих пор историки спорят, кто первым придумал сладкое лакомство – угро-финские племена или восточные славяне. Варенье на Руси появилось много раньше, чем сахар. В старину его варили на меду или на патоке, а нередко просто ягоды и фрукты варили до густоты и выдерживали в печи.
Во многих странах умели заготавливать ягоды или фрукты впрок. «Братья» и «сестра» варенья – конфитюр и джем, мармелад и смоква. Но именно русское варенье разнообразное и полезное. А главное, удивительно вкусное.
На Руси варили разные виды варенья: из лесных и садовых ягод, груш и яблок, из изюма и арбузов, привозимых в Московию с низов Волги, и даже из овощей! Иван Грозный обожал варенье из огурцов на меду, а Екатерина Великая за рецепт «изумрудного» крыжовенного варенья наградила повариху перстнем с изумрудом.
На званых обедах аристократии подавалось до тридцати сортов различного варенья. В 1812 году один из генералов наполеоновской армии написал : «Судя по огромным запасам, которые были найдены в Москве, русские помещики истребляют варенье в огромном количестве».
Приготовление излюбленного лакомства было особым ритуалом, секреты которого передавались из поколения в поколение. К сбору ягод и к варке варенья приступали в строго определенные дни. Варенье из черной смородины начинали заготавливать 6 июля – «на Еремея», а малиновое - 11 июля, в день Ефимьи Стожарлицы.
Искусство варить варенье передавалось в пансионах благородных девиц и ставилось в один ряд с умением танцевать или играть на фортепиано. Даже дамы высшего света ревниво оберегали семейные рецепты варенья, а князь Цицианов, которого называли «русским бароном Мюнхгаузеном», лично готовил его.
В нашей Библиотеке Варения также представлены старинные народные рецепты, которые были найдены, изучены и проверены.
Сладкой жизни Вам, дамы и господа!